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增大字体第十九章
我们没有耽搁，第二天就着手为开餐馆的事情忙碌起来。一切進展的比我預想的要順利，楚楊哥对这件事很尽心，在他的幫助下我們很輕鬆地拿到了餐館的經營權。
接下來我們開始對餐館進行了一系列的改造，這家餐館是南京很常見的那種，規模不算太大，經營面積有二百多平米，大廳可以容納七八十人，還有四個包廂。裏面原有的設備大部分還能用，有些还是要更換.这里的地理位置相当好，周围餐馆比比皆是，竞争也一定很激烈。如果要想在这么多的餐馆里占有一席之地，一定要做出自己的特色。首先我们就必须在装修上做到别具一格，不能像这里大多数餐馆那样，不愿意在这方面下功夫花本钱，我们应该有自己独特的经营模式和超前的消费意识。（那个年代人们的观念还没有完全转变，消费观念也很落后，通常的饭馆都没有进行太多的表面装饰。）
既然要做就一定要把这个餐馆经营好，这些天我通过了解和观察，知道这个餐馆原来的收入就相当可观，如果按照以前这家饭馆的经营模式走，钱自然也会有赚，可那不是我想要的，我一定要在原有的基础上翻翻。要完成这个目标，不下功夫是不行的，现在装修是第一关。
我做了一个简单的预算，按照我的设想走，整個投資估计要超出我们现有资金的五倍。对收回投资我有充分的信心，从这家餐馆以前的账本上，我可以粗略估算出它的年营业额，至少可以盈利五万元。如果我把新的经营理念灌输进去，一定会远远不止这个收益，这样我就有了投资的保障。
现在要解决的就是资金的缺口，这对我来说也不是难事，在資金上我有兩個解決的辦法：第一，就是楚楊哥答應給我續資；第二，就是去找陳叔叔。我按照陳叔叔給我名片上的聯繫方式撥通了陳叔叔的電話。說出我找他的原因，他二話沒說，按照我提供的帳號給我打了三萬元現金。我原来根本没有想过要肖鹏出资，可能是肖鹏把这些告诉了他妈妈，肖鵬的媽媽雖然不贊成肖鵬幹個體戶，但眼下這對肖鵬來說也是一條出路。他母亲把他們所有的積蓄一萬五千元拿了出來。有了這些錢，我们完全够了，不再需要楚杨哥的参与。
餐馆原來的裝修是那種很大眾化的，当时全國各地这一类规模的餐馆都差不多。除了桌椅板凳這些必要的東西外，談不上什麼裝修。我把大廳改成了中西結合那種簡單明朗的裝修，給人的感覺很清爽。大廳裏所有的大圓桌換成了方的，再加上黑白相間的格子桌布，每張桌上插上鮮花，看起來很像是西餐館.包廂我用一些字畫做點綴，明顯多了些文人氣息。除此之外，我還給大廳和包廂配置了空調，這樣就有了一個很好的就餐環境。（这在当时的小餐馆是很少见的。）
飯館的菜單上我是下了功夫的，南京流行吃淮揚菜。我父親是湖南人，根据我们家里的饮食习惯，以及父亲那些北方的战友在我们家里吃饭后，对我们家饭菜口味的称赞。我觉得湖南菜虽然辣，它独特的烹调手艺和浓郁的口味，跟淮扬菜比起来有过之而无不及。因此我引進了一部分湘菜，还根据南京人的口味改良了一部分川菜。廚師是我精挑細選來的，開價很高。那個年代我就給他們開出了两千元的高價，把廚房所有的事承包給了他們四個人。
服務這一塊我有着相當超前的意識，我沒有學過营銷，由於我平時愛看書，多少懂得一點.我們請了十位服務員，是從一個公關學校招聘過來的。我對他們的要求是：服裝统一整潔，待人禮貌，必須面帶微笑。並對他們進行了半個月的服务技能培訓。在很多星級飯店還沒有完全實行這樣的做法，我已經提前为他們进行技能培训和营銷理念的灌输。心理学的知识告诉我人性的潜能是要靠激发的，我为这些服务员和厨房工作人员，制定了详细的奖惩制度和条例。针对服务员是这样规定的：第一，在客人點完單後，如果服務員能夠按照我們的要求，把飯館滯銷的菜推銷出去，將會得到5%的提成，這大大的帶動了她們的積極性，我給她們的工資待遇在同類行業中要高出一成，加上提成他們的收入是相當可觀的。第二，對於客人提出意見，不予反應的要給予懲罰，也就是經濟上的制裁，工作上的要求完全按員工服務守則執行。服务员之间如果有违反规定，举报者可以得到工资总额百分之十的奖励，等等这些规定既增加了工作人员之间的相互制约能力，又减少了我们老板的监管督促的时间，我和肖鹏也就有更多的时间去考虑餐馆的生意。
肖鹏因为主抓采购和厨房，要干事业，我也给他也制定了严格的制度要求。希望他必须按照星级饭店对采购员的要求来要求自己，为此我还通过楚杨哥，专门安排他去军区一家宾馆学习了一个星期。我自己更是以身作则，完全按照餐馆所有的要求来做，这样谁也无话可说。
一切准备就绪后，我和肖鹏的餐館在八一建軍節那天，熱鬧的開張了。我們請了所有和我們玩的要好的朋友，還有和我們餐館經營有著直接關係的有關部門.那天，是分中午和晚上兩批進行的。開張的當天我們沒有對外營業，但這次開張是我們對廚師和服務員的一次大檢閱。客人用餐後對我們餐館的口味和服務讚賞有嘉。這裏麵包括肖鵬的父母和家人還有我的家人。
真是沒有想到，我們飯館的生意竟會如此的好！僅僅一個半月的净收益，就賺回了我們的所有投資，可以說我們飯店不管是硬件還是軟件，在同等規模的飯店中都是首屈一指的。良好的服务质量，独具特色的饭菜口味，特别是我们餐馆温馨干净的就餐环境，這些都給我們帶來的了很好的聲譽.我们的局面和影响迅速打开，这让我和肖鹏获得了最大的經濟利益。我的經營理念成了周边所有餐馆學習和模仿的榜樣。
我對肖鵬的工作安排是抓好進貨渠道，管好厨房，节约成本，保证质量，不要造成不必要的浪費.服務上的事由我親自抓，廚房的飯菜品質也歸我管，我對廚師的要求很嚴格，特別是衛生方面，只要他們能按照我的要求做好，我每個月給他們多開出五百元，如果因為廚房的衛生不好造成顧客的投訴，他們將受到五百元的處罰.這樣大大提高了他們的工作責任心。
短短的一個半月，我們的員工就完全適應了我們餐館的工作要求。因為他們的付出，能夠得到更多的物質回報。因為我是學心理學的，很瞭解人的心理，只有讓他們得到最大的實惠，他們才會付出十分的努力。對顧客也一樣，我們這裏優質的服務和實惠的消費，加上飯菜上好的口味，吸引了很多回頭客。由于我們業務關係上朋友的捧場，我們飯館的生意常常是客滿為患，容納不下，這也帶動了周邊飯館的生意。因此我們和周邊那些飯館沒有利益衝突，相互間的關係很融洽。
這一切的一切給了我和肖鵬極大的成就感，飯館已經完完全全走上正軌，而我自己的分配問題卻成了最讓我頭疼的事。幹個體在大多數人眼中毕竟還是不入流，做这一行都是沒有辦法的人才走這條路，我父母的观念更是這樣顽固不化。
這天母親来到餐馆找到我：“二子！你爸爸叫你回去，他说你在学校犯了事，正在家里发脾气，非要我把你叫回去。你告诉我到底有多大的事啊？”我不想跟母亲啰嗦，说了她也不会明白，只能是瞎操心。
我一直瞒着家里，我在学校发生的事情，其实父亲追问过我很多次，我都矢口否认。可结果父親还是通过其它渠道知道了，他知道我直接参与了那次游行示威，也知道我现在是因为受到处分，这段时间是学校给我反思自己过错的时间，畢業分配暂时不予考虑，只能在家里等候通知。现在母亲叫我回去一定和这个事有关，等待我的又会是一堂深刻的教育課.
我小心翼翼地來到家裏父親的書房，看到父親很嚴肅的坐在那裏，他的目光很凝重，已過了六十歲的他還沒有完全從工作崗位上退下來，衰老的痕跡已經步上了他的額頭.他以那在政界工作多年，慣用的口吻開始對我進行了耐心的長談和帮助：“薑波，你應該知道我叫你回來的原因，你這次在學校裏犯下的事，可以說是把你的政治前途完全的葬送了。我知道你們這些年輕人就喜欢意氣用事，國家的前途和命運你們是沒有能力改變，也是看不清楚的。每個國家在變革時期都會出現一些錯誤和問題，那不是都能夠及時發現和改正過來的。為了國家的穩定有些時候也只能暂时先把他放在一边，不是你們想像的那樣，不管不問，而是要考虑全局，因为還沒有到時候。这些不是你们这帮毛头小子能够理解的。人和國家是一樣的，做什麼事都有他的出發點，只要大的方向没错，什么都可以改正，它是需要时间的。就像你們本意是好的，但往往會把好事辦成壞事，冲动只会被那些别有用心的人利用。你看到没有，这次你们的做法给国家造成了多大的损失和影响。能够坐在管理国家的位置上，会看不到这些吗？關鍵是看要怎麼做，在什麼時候做才最合適，這不是你們所能考慮的問題.你們這些年輕人最應該考慮的是掌握自己的專業知識，在將來才能更好的為國家服務。一個人如果在政治上有了缺點，是很難再有發展前途的。我們的黨和國家經歷了那麼多的磨難，現在依然穩如磐石，可見黨的根基是很牢固的。不是那些別有用心的人隨便就能摧毀的了的…”
父親這段意味深長的话，以及他對政治的敏感度，是我怎麼樣也觀察不到想不出来的，他的話裏有話，短短的幾句話即說出了我的幼稚，又說出了我們國家未來發展的大方向。我沒有父親的老練，也佩服父親的觀察力，我還能說什麼呢？只能應付父親道：“爸爸，我錯了，我就是看不慣那些暴發戶，他們有什麼本事？就是靠關係，鑽國家的空子，你也知道兒子的脾氣，對自己認為不對的事，一定會站出來說話。況且又不是我一個人，全校的師生當時都是這麼做的。誰知道現在會變成這樣，我現在很後悔，你說我該怎麼辦呢？學校沒有給我發畢業證，我的研究生看來是畢不了業了！還不知道今后会是一个什么结果？我想我靠勞動掙錢，靠自己能力掙錢，國家的事和我是没有能力参与的，以後我就幹個體戶算了。”
父親遲疑了一會，责备起我刚才那段话：“一個人犯錯誤沒什麼可怕的，就怕他不吸取教訓，還繼續犯錯誤.當面對一件自己看不清楚的事時，絕對不要輕易發言，那只能說明你的幼稚還有不成熟。你幹個體戶無可厚非，但那終歸不是長久之計，你必須有一個正當的職業.如果沒有一個組織來管你，像你這種自由散漫的人总有一天會闖出更大的禍端來。我對你的要求是：不管學校最後對你怎样处理，怎樣的安排，你都要服從國家分配。現在沒事做，你幹個體我不管你，以後有了分配必須要去工作，我既往不咎。下去遇到類似的事，一定不要意氣用事，要用頭腦.今天我就對你說這些，你已經成人了，響鼓不要重錘.我不會再和你為這事糾纏，希望你好自為之。記住，不管是做什麼都要合法守紀，国家大事不是你能够看清楚的，你们看到的只是表象，真正爱国的人应该有理智，要看全面。要吸取经验教训，没有什么比国家的稳定更重要，只有稳定了才会有发展。我希望今天我和你说得这些你都记在心里了。”
我知道父親的良苦用心，眼前幹個體，一是為了幫肖鵬擺脫困境；二也是為了我自己，我可以名正言順的和肖鵬廝守在一起，看他的笑，聞他的氣息，充分發揮自己的優點，用這些來吸引肖鵬對我的注意力，讓他離不開我，直至愛上我。我自己還能掙到錢，這是一舉兩得的事。有了這件事家裏也不會說我整日無所事事了。我們已經還清了所有的欠賬，這是我可以在家人和朋友面前炫耀的事。經濟上我不再需要父母的供給，至少我已经開始自食其力。
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